硅膠巧克力模具 數(shù)字 字母 圣誕 情人節(jié)愛心 卡通動(dòng)物果凍冰格模


巧克力制作過(guò)程大致可分為兩部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可樹種在中莊園栽種、采收可可豆莢,每個(gè)豆莢約有20-40顆可可豆,取出可可豆再經(jīng)發(fā)酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品種、大小做分級(jí)分裝?？煽啥拱l(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生酸味,高品質(zhì)巧克力聞起來(lái)有自然的清香,而酸味正是影響巧克力香氣關(guān)鍵。


精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質(zhì)的關(guān)鍵。透過(guò)精煉,巧克力能擁有滑順的口感,而去酸則是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火鑄型,是指利用升溫、降溫、冷卻的過(guò)程雕鑄巧克力的形狀,并利用調(diào)溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。




硅膠巧克力模，有自己的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（64格），制作精巧，無(wú)需切割，不粘，不易脫落?？稍谖⒉t或烤箱中使用，也可在冰箱中冷凍或冷藏，耐-40-230c溫度。黑巧克力（凱瑞寶藏）300g，淡奶油160g，黃油20g，水麥芽35g。適量的可可粉通常由融化的巧克力加上新鮮的奶油和適量的黃油制成。


凝固后，將其切成小塊，并用可可粉包裹。由于鮮奶油的加入降低了成品的熔點(diǎn)，所以圣巧在口中會(huì)變得柔軟融化。但是，圣巧很難保存，這就是為什么圣巧的售價(jià)更高。它通常與堅(jiān)果或干果或利普頓混合，然后制備白巧克力酵母的原料。他使用法夫納標(biāo)記。白巧將雞蛋放在水中加熱，加入奶酪，攪拌至完全融化。然后她用電動(dòng)打蛋器將三個(gè)雞蛋攪拌在一起。


為了使它更致密、更細(xì)膩，她留出了原料：可可粉、可可脂、堅(jiān)果、糖和牛奶工具：微波爐、大碗和模具步驟：節(jié)準(zhǔn)備粉：你可以在家樂(lè)?；螓湹慢埑匈?gòu)買（不要去其他超市），不應(yīng)該有可可脂：它應(yīng)該以同樣的方式提供。買有凹坑的uns，當(dāng)然，如果你買的是粉末狀的，一切都好。但是如果你買的是可可粉，你必須買黃油（植物黃油）。


買可可脂而不是脂肪。如果你吃得太多，你就不會(huì)發(fā)胖。要制作巧克力，首先要發(fā)現(xiàn)原料的品牌和性質(zhì)，目前中國(guó)常見的巧克力原料品牌很多，其中“卡瑪”和“瑞士荷花”相對(duì)純凈，品質(zhì)較好，巧克力原料通常有三種顏色，即黑色、白色和白色，棕色和白色。我做了十二種巧克力配方。注意冷凍酒在取出后很快就會(huì)融化，所以要提前融化巧克力，封蓋時(shí)要迅速行動(dòng)，否則，之前所有的努力都將白費(fèi)。這種faz方法使酒中的糖沒(méi)有凝固的糖顆粒。
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