飛天茅臺酒是一款醬香型白酒，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，原料為當?shù)爻霎a(chǎn)的有機高粱和小麥。是世界蒸餾名酒之一，是中國大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，其釀造工藝列入中國首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是綠色食品、有機食品、地理標志保護產(chǎn)品。采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。聚山川之靈氣， 蘊日月之精華，開醬香之先河， 樹白酒之典范。
如果說飛天茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么飛天茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。如果有酒友細心觀察，飛天茅臺酒酒盒上寫著：執(zhí)行標準是GB/T18356，那這個標準是屬于什么的級別呢？這還需要從醬酒國標執(zhí)行標準說起。
醬香型又名茅香型，屬大曲酒類，主要以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表。其具有醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明等特點。醬香型白酒國家標準（GB/T 26760-2011）由國家標準委正式發(fā)布，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標準。分辨醬香白酒最簡單直接的方法，直接看生產(chǎn)執(zhí)行標準！目前絕大多數(shù)醬香型白酒執(zhí)行標準是GB/T 26760-2011 《醬香型白酒》、GB/T 23544 《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》 等國家標準，為國標標準。
茅臺集團旗下的飛天茅臺，如今的白酒老大，飛天茅臺執(zhí)行的是另一個標準“GB/T 18356”，這個標準是國家推薦執(zhí)行標準，也是“地理標志產(chǎn)品”的標準。地理標志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準以地理名稱進行命名的產(chǎn)品。
飛天茅臺酒執(zhí)行標準更高嗎
GB/T 26760-2011是醬香酒的生產(chǎn)執(zhí)行標準，而茅臺酒是GB/T 18356，它的標準要比GB/T 26760-2011更高。至少表現(xiàn)在以下3個方面：
①在高粱上，原材料高粱要求產(chǎn)于貴州省仁懷市及毗鄰地區(qū)，符合GB/T 8231要求的優(yōu)質(zhì)糯高粱，而不是合格或外地高粱；
②在總酸上，其他醬香酒只要求大于1.4g/L即可，而飛天茅臺酒的要求是1.5-3.0g/L；
③在總脂上，其他醬香酒只要求大于2.2g/L即可，而飛天茅臺酒的要求是大于2.5g/L；
GB/T 18356-2007是專門為貴州茅臺酒出的一個地理標志產(chǎn)品的國標推薦標準，而且是從2007年開始從原來的強制標準，修訂相關內(nèi)容變成的新推薦標準。GB/T18356在某些方面比GB/T26760-2011標準更加嚴格、詳細，標準要求更高，這也是飛天茅臺酒與眾不同其它醬香型白酒的原因之一。
飛天茅臺酒是中國大曲醬香型的鼻祖，毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細小的側(cè)面都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的人文，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解中國、中國文化。
崇本守道，良心釀酒。做人，心誠交善友：18311503505
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