在肉制品中，有一道非常多人都吃過，也經(jīng)常有吃的食物，吃火鍋時(shí)會(huì)經(jīng)常點(diǎn)到，那就是肉丸，不知道大家對肉丸的加工原理有沒有了解過。

肉丸以脆、香、鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富為特點(diǎn)，在加工過程中的基本原理有這幾點(diǎn)：肉中鹽溶性蛋白析出、脂肪的乳化、肉漿的熱穩(wěn)定、風(fēng)味定型，具體原理可以進(jìn)入

了解了做肉丸的步驟，相信大家心理就清楚了，在生產(chǎn)肉丸時(shí)，打漿機(jī)是很重要的一個(gè)步驟，也是關(guān)鍵的一步。

做肉丸打肉漿用什么機(jī)器好呢，作為一個(gè)做肉丸的人來說，選購合適的機(jī)器做肉丸是他們非常關(guān)心的一個(gè)事情，因?yàn)檫x購到合適的得心應(yīng)手的肉丸機(jī)可以讓做肉丸事半功倍，那么打肉丸漿用什么機(jī)器好呢。

制冷式慢速肉丸打漿機(jī)是一款通過壓縮機(jī)制冷的肉丸機(jī)，壓縮機(jī)制冷有什么功能呢，壓縮機(jī)制冷可以在肉丸漿加工過程中都處于一個(gè)低溫的狀態(tài)，這樣做出來的肉丸口感可以保持新鮮、原滋原味，并且他也省去了肉丸加工者的制冰的麻煩和買冰的成本。

這款慢速制冷式肉丸打漿機(jī)配2把刀片，可以根據(jù)不同的肉丸加工，選擇不同的刀片進(jìn)行交工，排骨刀攪拌的功能更好，刮邊刀擠壓和拍打的效果更好。這款機(jī)器處理有壓縮機(jī)制冷功能、可根據(jù)不同肉漿選擇刀片加工之外還有一個(gè)自動(dòng)出漿的功能，加工好的肉漿無需手動(dòng)掏漿，可以直接通過出料口進(jìn)行自動(dòng)出料（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）